Durante aproximadamente cuatro horas asincrónicas, los participantes tendrán la oportunidad de explorar diferentes aspectos del fraude alimentario. Habrá sesiones sincrónicas para resolver inquietudes, así como talleres prácticos para aplicar los conceptos aprendidos.
El objetivo principal del curso es capacitar a los líderes para que reconozcan y apliquen medidas de control recomendadas en la implementación de planes de mitigación de vulnerabilidad al fraude alimentario, especialmente en la producción de huevos.
El contenido del curso se dividirá en tres módulos:
- Introducción al fraude alimentario: Se explorarán definiciones relevantes y guías para la prevención del fraude.
- Evaluación de vulnerabilidad al fraude alimentario: Se analizarán métodos para evaluar la vulnerabilidad de materiales y procesos, proporcionando una guía práctica para la identificación de susceptibilidades.
- Medidas de mitigación al fraude alimentario: Se revisarán estrategias para mitigar el fraude en la producción de alimentos.